Crispy chicken burger med Hvaler Flamme og Sitron Chili Jam
En god kylling burger trenger tre ting: sprø panering, en saus med karakter og noe som overrasker deg midt i første bitt. Sprø panert kylling med klassisk three-step panering, Hvaler Flamme-remoulade og Sitron og Chili Jam som glasur. Enkel å lage, umulig å glemme.
Ingredienser
- 2 kyllingfileter (store og flate)
- 100 gram hvetemel
- 2 egg
- Panko-strøbrød eller mel
- 1 teskje salt og pepper
- 400 milliliters nøytral olje til fritering
- 4 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer syltet agurk (finhakket)
- 1 teskje Hvaler Flamme
- Sitron og Chili Jam
- 2 burgerbrød (brioche eller vanlig)
- Isbergsalat, grovrevet
Steps
Lag Hvaler Flamme-remoulade: Bland 4 tablespoons majones, 2 tablespoons syltet agurk (finhakket) og 1 teaspoons Hvaler Flamme i en liten bolle. Pisk godt sammen til en jevn remoulade med chilihete. Smak til og sett i kjøleskapet.
Paner kyllingen – tre steg: Krydre 100 grams hvetemel med 1 teaspoons salt og pepper. Sett opp tre boller: en med krydret mel, en med sammenvispet 2 egg, en med 100 grams panko-strøbrød. Dypp kyllingen i mel → egg → panko. Press pankoen godt inn med hendene så den fester seg.
Friter: Varm 400 milliliters nøytral olje til fritering i en vid panne til ca. 175°C. Friter 2 kyllingfileter (store og flate) i 4–10 minutter per side til gyllenbrun og gjennomstekt. Legg på kjøkkenpapir. Smør Sitron og Chili Jam (Løkken Gård) over kyllingen mens den er varm.
Bygg burgeren: Smør Hvaler Flamme-remouladen på den nederste burgerbunnen. Legg på 2 cups isbergsalat, grovrevet. Plasser kyllingen med Sitron og Chili Jam oppå salaten. Legg topbunnen over og server umiddelbart.
Bon appétit!
