Hvit fisk med grillet asparges og Lemon Garlic-rømme
En enkel hverdagsrett som smaker som restaurant. Sprøstekt fiskefilet, grillet asparges og en syrlig rømmesaus med Lemon Garlic – klar på 20 minutter.
God fisk trenger ikke mye. En varm panne, smør og et par minutter – så er det meste gjort. Men det som løfter en enkel fiskerett fra hverdagslig til noe mer, er detaljene. På Løkken Gård har vi laget en saus av sitron, hvitløk og chili som gjør akkurat det. Her viser vi deg hvordan vi bruker den.
(2 porsjoner)
Ingredienser
- 400 gram hvit fiskefilet (torsk, kveite eller sei)
- 200 gram asparges
- 150 gram rømme (fullfett)
- 2 spiseskjeer Lemon Garlic hot sauce
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Fersk timian
- Salt
Steps
Lag Lemon Garlic-kremen: Rør sammen 150 grams rømme (fullfett) og 2 spiseskjeer Lemon Garlic hot sauce i en liten bolle. Smak til med salt. Sett i kjøleskapet til den er klar til servering – sausen blir bedre av å trekke litt.
Grill aspargesene: Brekk av den nederste trebete delen av 200 grams asparges. Vend i 2 spiseskjeer olivenolje, salt og pepper. Grill eller stek i varm panne i 3–4 minuter til de har farge og fortsatt har litt tyggemotstand.
Stek fisken: Tørk 400 gram hvit fiskefilet (torsk, kveite eller sei) godt med kjøkkenpapir – dette er nøkkelen til sprø stekeskorpe. Krydre med salt og pepper. Varm 2 spiseskjeer smør i panne på høy varme til det slutter å bruse. Legg fisken i pannen og stek 3–7 minuter per side uten å røre den. Avslutt med fersk timian i pannen det siste minuttet.
Anrett og server: Legg aspargesene på tallerkenen, plasser fisken oppå. Skje Lemon Garlic-kremen sjenerøst over fisken og rundt på tallerkenen. Drypp gjerne litt ekstra Lemon Garlic rett fra flasken for mer syre og styrke. Server umiddelbart.
Bon appétit!
